Volcanes Pinot Noir Reserva

Beschrijving

De Reserva Pinot Noir uit de Casablanca Valley is een verfijnde wijn met een kersenrode kleur en een middelhoge intensiteit. In de geur domineren frisse rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, aangevuld met theekruiden en kruidige tonen. In de mond biedt deze wijn een heerlijke zuurgraad, soepele tannines, een medium body en een zijdezachte, frisse en verfijnde afdronk. Deze wijn is perfect als aperitief en past uitstekend bij salades, kip, oosterse gerechten, vette vis zoals zalm en tonijn, en zelfs bij desserts.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van 100% pinot noir, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst voor de beste kwaliteit.

Bodem

De wijngaarden van de Casablanca Valley liggen 20-30 km van de Stille Oceaan, waardoor het een ideale locatie is voor het verbouwen van witte druivenrassen en pinot noir. Het koele klimaat en de aanzienlijke verschil tussen dag- en nachttemperaturen dragen bij aan de kwaliteit van de druiven. Daarnaast zijn de ochtenden tijdens het rijpingsseizoen vaak mistig, wat helpt om wijnen met een hogere zuurgraad te verkrijgen. De bodems bestaan voornamelijk uit klei, maar bevatten vaak een zanderige ondergrond en enige vulkanische afzetting afkomstig van het smeltwater uit de Andes. De gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt 500 mm, voornamelijk in de winter.

Opvoeding

De druiven worden midden maart met de hand geoogst in 500 kg bakken. Na een strenge selectie worden de trossen ontsteeld en de druiven gedeeltelijk gekneusd. Voorafgaand aan de fermentatie ondergaan de druiven een koude maceratie bij 6-8 graden Celsius gedurende 48 uur om maximale kleur en aroma’s te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 24-25 graden Celsius gedurende 7 dagen. Na de fermentatie blijft de wijn nog 4 dagen in contact met de druivenschillen. De totale tijd in de tank bedraagt 11 tot 15 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in tweede- en derdegebruik Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarin de wijn zes tot zeven maanden rijpt. Na de rijping op eikenhout wordt de Reserva Pinot Noir geblend.

Herkomst

De Reserva Pinot Noir komt uit de Casablanca Vallei, een prestigieus wijngebied in Chili dat bekend staat om zijn ideale omstandigheden voor het verbouwen van pinot noir en andere witte druivensoorten.

Wijn & Spijs

Deze Reserva Pinot Noir is veelzijdig en combineert uitstekend met verschillende gerechten. Hij past perfect bij salades, kip, oosterse gerechten, en vette vis zoals zalm en tonijn. Bovendien kan deze wijn zelfs gecombineerd worden met desserts. Daarnaast een uitstekende en verfrissende aperitief.

Over het huis

De wijnen komen van wijngaarden met vulkanische bodems, en het doel is ervoor te zorgen dat alle producten de unieke mineraliteit van elk terroir weerspiegelen. Chili heeft meer dan 2.900 vulkanen en de wijngaarden van Bodegas Volcanes bevinden zich in verschillende valleien door het hele land. Deze valleien hebben diepe ondergronden die rijk zijn aan vulkanisch materiaal, wat de wijnstokken helpt om hoge temperaturen te weerstaan, vocht vast te houden en een goede drainage te bieden. Het vulkanische karakter is een eigenschap die de wijnen levendiger en rijker maakt, met een grotere complexiteit in aroma’s en smaak.

De filosofie van het wijnhuis is om wijnen te produceren die deze unieke en zorgvuldig bestudeerde oorsprong weerspiegelen, en de zuiverheid van de druivenrassen te tonen zonder overmatig gebruik van eikenhout.