Solence – Vin Orange

Beschrijving

Omschrijving

Met oranje wijn (Orange wine, Vin Orange) wordt wijn van witte druiven bedoeld die geen witte wijn
oplevert – maar door langdurig contact met de druivenschillen – amber (oranje) kleurig kan zijn. De
druivenschillen van de witte druiven blijven – net als bij rode wijn – in contact met de most. Deze
manier van wijn maken is anders dan de conventionele witte wijn productie, waarbij de druiven
geperst worden en vervolgens de druivenschillen en druivenpitten verwijderd voordat de
fermentatie begint. De druivenschillen bevatten – naast natuurlijke gistcellen – natuurlijke
kleurstoffen, fenolen en tannines die normaal als niet gewenst beschouwd worden in witte wijnen.
Voor rode wijnen is het contact met de druivenschillen en maceratie juist het proces dat de wijn zijn
kleur, smaak, en textuur geeft.

Druivenras: muscat blanc à petits grains

Terroir: klei- en kalksteenbodems

Opvoeding: Roestvrijstalen tanks

Herkomst: IGP Méditerranée| Rhônevallei | Frankrijk

 

Wijn & Spijs

Een veelzijdige wijn die perfect past bij de wereldkeuken, oriëntaals of Aziatisch bijvoorbeeld, maar ook bij een kaasplankje of bij desserts.

 

Over Domaine Solence

Anne-Marie en Jean-Luc hebben elkaar ontmoet op tijdens hun studie aan de universiteit in Montpellier. Beiden hadden ze de wens om een wijnhuis op te richten. Dus zo gezegd, zo gedaan. Ze vonden een mooie plek op een heuvel tussen de de Mont Ventoux en de Mont Vaucluse. Meteen van de start hebben ze besloten het anders aan te pakken dan de andere wijnboeren en volledig biologisch te werken, als eerste in de AOP Ventoux.

De wijngaarden, 14 hectare in totaal, liggen verdeeld over twee verschillende typen terroir. Het ene deel bestaat met name uit kalksteen en afgezet slib, dit deel is relatief warm. In deze wijngaarden hebben ze hun stevige rode druiven aangeplant, o.a. syrah, grenache, en marselan. Het andere deel is koeler en bestaat hoofdzakelijk uit leem en klei, ideaal voor de druiven die ze gebruiken voor hun witte en rosé wijnen.

De opvoeding van de wijn gebeurd in RVS tanks en houten vaten. Elke plot wordt apart gevinifieerd, zodat de kwaliteiten optimaal tot uiting kunnen worden gebracht. Vanuit dit resultaat stellen zij vervolgens elke cuvée samen.