Solence Les 3 Pères

Beschrijving

Omschrijving

Les 3 Pères is voor Solence een klassieke wijn die het karakter van de appellation goed weerspiegelt. Aroma’s lopen uiteen van rood fruit, zwarte bes, tot peperige kruidigheid. Een redelijk stevige, volle wijn, met zachte tannines.

Druivenras: grenache noir (70%), syrah (30%)

Terroir: leem- en kleibodem

Opvoeding: 6 maanden op RVS

Herkomst: AOP Ventoux | Rhônevallei | Frankrijk

 

Wijn & Spijs

Les 3 Pères is een goede begeleider van (niet té stevige) vleesgerechten; maar de wijn combineert ook goed met juist wat stevigere vegetarische gerechten, denk bijvoorbeeld aan een lekker kruidige groentestoof.

 

Over Domaine Solence

Anne-Marie en Jean-Luc hebben elkaar ontmoet op tijdens hun studie aan de universiteit in Montpellier. Beiden hadden ze de wens om een wijnhuis op te richten. Dus zo gezegd, zo gedaan. Ze vonden een mooie plek op een heuvel tussen de de Mont Ventoux en de Mont Vaucluse. Meteen van de start hebben ze besloten het anders aan te pakken dan de andere wijnboeren en volledig biologisch te werken, als eerste in de AOP Ventoux.

De wijngaarden, 14 hectare in totaal, liggen verdeeld over twee verschillende typen terroir. Het ene deel bestaat met name uit kalksteen en afgezet slib, dit deel is relatief warm. In deze wijngaarden hebben ze hun stevige rode druiven aangeplant, o.a. syrah, grenache, en marselan. Het andere deel is koeler en bestaat hoofdzakelijk uit leem en klei, ideaal voor de druiven die ze gebruiken voor hun witte en rosé wijnen.

De opvoeding van de wijn gebeurd in RVS tanks en houten vaten. Elke plot wordt apart gevinifieerd, zodat de kwaliteiten optimaal tot uiting kunnen worden gebracht. Vanuit dit resultaat stellen zij vervolgens elke cuvée samen.

Solence Les 3 Pères