Beschrijving
Omschrijving
De Cippus is een mooie combinatie van syrah en grenache. De syrah geeft de wijn stevigheid en een duidelijk kruidig, peperig karakter; de grenache zorgt voor aroma’s van vers donker bosfruit.
Druivenras: grenache noir (50%), syrah (50%)
Terroir: leem- en kleibodem
Opvoeding: de syrah ligt 12 maanden op kleine eiken vaten, de grenache wacht ondertussen in grotere containers
Herkomst: AOP Ventoux | Rhônevallei | Frankrijk
Wijn & Spijs
De Cippus combineert goed met krachtige vleesgerechten.
Over Domaine Solence
Anne-Marie en Jean-Luc hebben elkaar ontmoet op tijdens hun studie aan de universiteit in Montpellier. Beiden hadden ze de wens om een wijnhuis op te richten. Dus zo gezegd, zo gedaan. Ze vonden een mooie plek op een heuvel tussen de de Mont Ventoux en de Mont Vaucluse. Meteen van de start hebben ze besloten het anders aan te pakken dan de andere wijnboeren en volledig biologisch te werken, als eerste in de AOP Ventoux.
De wijngaarden, 14 hectare in totaal, liggen verdeeld over twee verschillende typen terroir. Het ene deel bestaat met name uit kalksteen en afgezet slib, dit deel is relatief warm. In deze wijngaarden hebben ze hun stevige rode druiven aangeplant, o.a. syrah, grenache, en marselan. Het andere deel is koeler en bestaat hoofdzakelijk uit leem en klei, ideaal voor de druiven die ze gebruiken voor hun witte en rosé wijnen.
De opvoeding van de wijn gebeurd in RVS tanks en houten vaten. Elke plot wordt apart gevinifieerd, zodat de kwaliteiten optimaal tot uiting kunnen worden gebracht. Vanuit dit resultaat stellen zij vervolgens elke cuvée samen.
Solence Cippus
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.