Beschrijving
In 2016 deden ze bij James Eadie een onverwachte ontdekking: de whiskyboeken van James Eadie.
Deze in leer gebonden boeken onthulden de inhoud van de Victoriaanse magazijnen van meneer Eadie. Hierin ontdekten ze dat hij graag whisky liet rijpen in gebruikte versterkte wijnvaten, sindsdien zijn ze met deze vaten blijven experimenteren.
Tijdens jaren van zorgvuldig onderzoek keerden ze vaak terug naar de gedurfde, fruitige destillaat van een specifieke Speyside single malt, verrijkt door de rijke, kruidige tonen van oloroso sherry-vaten.
Dit is hun eerbetoon aan de Speyside whiskyregio – met een knipoog uit Jerez.
Gebied
Speyside, Schotland
Vatlagering
bourbon barrel met 11 maanden oloroso sherry hogsheads finish
Alcoholpercentage
48,3%
Smaakomschrijving
In de neus aroma van pruim en rabarber, maar ook chocolade, rozijnen en kaneel. Zacht in de mond met pruimen, nectarines en amandel. Een kruidige afdronk met tonen van kardemon en chocolade.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.